مرغ بریان / به روش کاملا ابداعی توران

مرغ بریان
مواد لازم
یک عدد مرغ ـ نمک و زعفران  ـ کره ( برای یک کیلو مرغ
تقریبا 50 گرم کره لازم است ) مواد 
برای داخل شکم مرغ : پیاز ـ سیب زمینی ـ هویج ـ فلفل دلمه
یک عدد عصاره سیر وزیتون ـ کمی روغن ..مقدار این مواد را
بر اساس بزرگی و کوچکی مرغ باید خودمون تعیین کنیم 
طرز تهیه
اول مرغ را با نمک کافی و زعفران خوب آغشته میکنیم و
تکه های نازک از کره را در زیر پوست مرغ در جاهای مختلف
آن جای میدهیم و مرغ را آماده میگذاریم 
برای تهیه مواد داخل شکم مرغ
       اول پیاز را در کمی روغن تفت میدهیم  
بعد سیب زمینی و هویج و فلفل دلمه را که قبلا پاک و خرد 
کرده ایم به آن اضافه میکنیم  بعد یک عدد عصاره سیر و زیتون 
را به آن مییفزائیم  کمی تفتشون میدهیم و بعد مواد را داخل شکم مرغ
قرار میدهیم  مرغ را در یک قالب لبه دار گذاشته و در فر با گرمای 
متوسط بین یک و نیم  تا دو ساعت  میگذاریم تا خوب  بریان شود  
من همیشه به این روش مرغ بریان درست میکنم و همه خانواده و 
دوستان خیلی دوست دارند و خوششون میاد شما هم امتحان کنید  چون این
روش سالهاست امتحانشو پس داده و عالی میشه           

اگه این دستورو واسه خودتون و خانواده تون درست کردید  انشالله

 

خیلی خیلی نوش جونتون باشه

*****  

اما اگه درست کردید و خواستید توی پیج یا وبسایت یا وبلاگتون بذارید  و 

  اسم وبلاگ منو  نیارید بعنوان منبع , اینجا دیگه با عرض معذرت حلالتون نمیکنم

 آره دیگه این طریق جدید کپی رایت ایرانیه

طرفدار عدالت ...توران سام

موتنجان ـ یک نوع فسنجان گیلانی با قیسی و کشمش خیلی خوشمزه

موتنجان یک فسنجان گیلانی است که با اضافه کرد ن قیسی و کشمش درست

میشود  دستور این خورشت خوشمزه را از دوست عزیز گیلانی ام  خانم 

بدیعه محمودی عزیز  یاد گرفتم و از ایشون تشکر میکنم  . خورشت موتنجان

به نظر خانواده ام از خورشت فسنجان معمولی خوشمزه تر بود توصیه میکنم

حتما درست کنید 

اینم دستورش  

مواد لازم عبارتند از:

یک عدد سینه  و دوعدد ران مرغ بدون پوست  ـ  200 گرم

گردوی چرخ کرده ـ  2 عدد پیاز متوسط ـ 100 گرم قیسی

ـ 50 گرم کشمش پلوئی ـ  زرد چوبه یک قاشق مرباخوری ـ

نمک  به اندازه دلخواه ـ رب انار خوب یک لیوان پر ـ روغن

به اندازه لازم

طرز تهیه

اول مرغ را در کمی روغن تفت میدهیم بعد بعد پیاز خرد

شده را روی آن ریخته و با مرغ تفت میدهیم بعد زردچوبه

اضافه کرده و نمک می زنیم کمی آب در آن ریخته و میذاریم

تا آروم بپزد  . گردوی چرخ کرده را درتابه ریخته و کمی

بوداده و به آن رب انار مخلوط با دولیوان آب اضافه میکنیم

هم میزنیم و میذاریم تا با حرارت خیلی کم  چند دقیقه ای

بجوشد  .بعد حرارت را بسته و آنرا کنار میگذاریم تا مرحله

بعد . قیسی را خلال کرده و با کشمش در ظرفی با کمی

روغن تفت میدهیم . قبل از اینکه مرغ کاملا بپزد گردو و

رب اناررا که با هم جوشیده و کشمش و قیسی را به مرغ

اضافه میکنیم و آب و نمک و ترشی آنرا میچشیم  و بعد

روی حرارت ملایم میگذاریم تا کاملا جا افتاده و به روغن

بیفتد  فقط میتونم توصیه کنم حتما درست کنید خیلی خیلی

خوشمزه است بخصوص با پلو زعفرانی. توران سام

با یه پلوی زعفرانی  دیگه حرف نداره

اگه این خورشت رو واسه خودتون و خانواده تون درست کردید  انشالله

خیلی خیلی نوش جونتون باشه

***** 

اما اگه درست کردید و خواستید توی پیج یا وبسایت یا وبلاگتون بذارید  و 

اسم وبلاگ منو  نیارید بعنوان منبع , اینجا دیگه با عرض معذرت حلالتون نمیکنم

آره دیگه این طریق جدید کپی رایت ایرانیه

طرفدار عدالت ...توران سام

کیک سیب آسان وخوشمزه برای رژیمی ها

مواد لازم برای کیک سیب
آرد سفید یک لیوان  ......لیوان پلوپز
آرد نشاسته نصف لیوان
شکر 1 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 پاکت حدود 10 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری پُر
نوک قاشق چایخوری نمک
آب داغ 4 قاشق سوپخوری
برای ته قالب
سیب درشت ترش با پوست یا بی پوست 1 عدد  حدود 300 گرم یا 2 عدد سیب کوچک
2 قاشق آبلیمو 
3 قاشق شکر  
دارچین یک قاشق چایخوری سرصاف
طرز تهیه
 سیب را ازهسته پاک کرده و نازک خرد کنید سپس با دو قاشق آبلیموآمیخته  نمائید تا رنگ سیب تغییر نکند
تخم مرغها را در ظرفی با یک قاشق شکر و وانیل با همزن بزنید و در حین هم زدن 4 قاشق آب داغ را
اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملا کرمی شود

 آرد سفید و نشاسته و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به مایه تخم مرغ اضافه کنید و با همزن
آنرا دوباره  1 تا دو دقیقه بزنید
3 قاشق شکر را در قالب بریزید و ته قالب را خوب بپوشانید
سیب های خرد شده را روی شکرته قالب هر طور که مایلید بچینید تا کاملا روی شکر ها را بگیرد سپس
دارچین را روی سیب ها بپاشید
مایه خمیری را روی سیبها بریزید تا همه آنها را کاملا بپوشاند
قالب را در فر 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بگذارید بپزد
مواظب باشید که ته قالب مستقیما با حرارت در تماس نباشد چون شکر کارامل شده و ممکن است
بسوزد و تلخ شود
بعد از آنکه از فر در آوردید دور کیک در قالب را آزاد کرده و آنرابا احتیاط  روی یک بشقاب برگردانید
قابل توجه آنهائی که زیاد رژیمی نیستند
شما میتوانید قبل ازآنکه شکر ته قالب بریزید  با کمی روغن مایع ته قالب را چرب کنید

                                              نوش جان

کیک سیب برای رژیمی ها







   

کیک یزدی خوشمزه - cup cakes

کیک یزدی خوشمزه خونگی

مواد لازم

آرد          150 گرم

نشاسته      50  گرم

شیر        50 میلی گرم

بیکینگ پودر  دوقاشق مرباخوری 

نمک     نوک قاشق چایخوری

کره          80 گرم

وانیل       یک بسته

گردو برای تزئین  باندازه لازم

تخم مرغ            4 عدد

طرز تهیه

تخم مرغ , وانیل , شیر  و کره رابا همزن برقی خوب بزنید تا کرمی شود

آرد سفید و نشاسته و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در مایه کرمی

بریزید و خوب مخلوط کنید ....سپس  کاغذ های مخصوص کیک یزدی را در قالبهای

آن بگذارید و درون آنهارا کمی چرب کنید و از مایه خمیردر هرکدام تا نصف آن

بریزید و در پایان روی آنها گردوی خرد شده بپاشید و سپس آنهارا در فر با حرارت

متوسط تا 180 به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.....نوش جان

اشترودل سیب

یک شیرینی اتریشی  یه کم به سلیقه خودم

مواد لازم

خمیر فیلو  4 برگ این خمیر برای باقلوا هم مناسب است

سیب ترش 1 کیلو گرم

بادام چرخ شده 100 گرم

دارچین  1 قاشق سوپخوری

کشمش  1 قاشق سوپخوری

شکر ریز 5 قاشق سوپخوری

روغن مایع 5 قاشق سوپخوری

طرز تهیه

سیب هارا شسته و پوست بگیرید و کاملا نازک و نه زیاد کوچک خرد کنید

وآنهارا در ظرفی ریخته شکر ریز و دارچین و 2 قاشق روغن مایع و کشمش را به

آن اضافه کنید و آنهارا با هم خوب مخلوط کنید

برگه های خمیر را باز کنید و به ترتیب روی هرکدام را با برس روغنی کنید  تا  برگه

چهارم وبعد از آنکه آنرا هم روغنی کردید ...مخلوط سیب و دارچین را روی آن 

بریزید و به همه جای آن پخش کنید فقط باندازه دو بند انگشت انتهای آنرا خالی بگذارید

سپس از طرف خودتان آنرا لوله کنید  تا به انتهای خالی خمیر و بعد این رول را در 

روی سینی چرب شده قرار دهید و با زرده تخم مرغ روی آنرا برس بکشید

سپس در فر قرار دهید  با حرارت 170 تا 15 دقیقه  بعد از آنکه از فر خارج کردید

رویش کمی پودر  قند بپاشید....نوش جان